Pri práci v kulturistike si niektorí všimnú dostatočný prírastok svalovej hmoty, iní napriek vyčerpávajúcemu cvičeniu a bielkovinovej strave nemôžu nijako budovať svalovú hmotu. Suché svalové tkanivo pozostáva z 80% bielkovín a štruktúra svalových vlákien pozostáva z niekoľkých druhov bielkovín a enzýmov. A v závislosti od ich obsahu v ľudských tkanivách sa uskutočňuje rast svalov.
Pri analýze dôvodov, prečo svaly rastú, možno zdôrazniť aktiváciu syntézy bielkovín v tele a zníženie rýchlosti jeho odbúravania. Pravidelný intenzívny tréning, ktorý aktivuje katabolizmus, podporuje akumuláciu bielkovín v rôznych svalových skupinách a proces jeho syntézy vo svalovom tkanive možno ilustrovať na príklade nasledujúceho diagramu. Vo vnútri jadra svalovej bunky je molekula DNA, kde sú „zaznamenané“údaje o štruktúre bielkovín v tele. DNA súčasne obsahuje jasnú sekvenciu aminokyselín v rôznych proteínoch, ktoré priamo ovplyvňujú svalovú hmotu. Ak sa v bunke syntetizuje určitý proteín, potom sa bielkovinové aminokyseliny skombinujú do jednej molekuly. Samotná molekula RNA pri syntéze bielkovín telom pripomína skôr nie „spotrebný materiál“, ale akýsi „stavebný plán“. Pretože väčšina génov vo svalových bunkách tela zostáva neaktívna, môže každá molekula RNA spustiť syntézu mnohých bielkovinových molekúl. Obsahujú iba jednu alebo niekoľko rôznych aminokyselinových sekvencií, ktoré ovplyvňujú typ enzýmu alebo proteínu, takže pri zvažovaní toho, ako sval rastie, je možné spojiť syntézu proteínov s nárastom svalovej hmoty. Experimenty ukazujú, že zvýšená syntéza bielkovín sa pozoruje niekoľko hodín po ukončení tréningu, keď svalový systém stále prežíva účinky stresu. A napriek tomu, prečo rastie sval - prostredníctvom bielkovinovej diéty, syntézy aminokyselín alebo cvičenia? Vedci tvrdia, že aj pri správnom stravovaní pre budovanie svalovej hmoty je tréning nevyhnutný, pretože syntéza bielkovín molekulami RNA sa zvyšuje iba v prípadoch, keď sú svaly vystavené silnému fyzickému stresu. Ovplyvňujú anabolické steroidy obsahujúce hormón testosterón rast svalov? Užívanie dopingu umožňuje športovcom dosiahnuť zrýchlený rast svalov a tvorbu hustej svalovej hmoty oveľa rýchlejšie ako pri pravidelnom tréningu a bielkovinovej diéte bez použitia steroidov. Zároveň sa v samotných svalových vláknach významne zvyšuje počet jadier, v každom z nich dochádza k syntéze bielkovín. Niektorí športovci v kulturistike používajú injekcie rastového hormónu, rastového hormónu, ktorý urýchľuje proces delenia buniek, takže svalová hmota rastie čo najrýchlejšie.
