Existuje niekoľko hlavných druhov bielkovín: srvátka, kazeín, vajcia, sója a komplex. Každý z nich má svoje vlastné výhody a nevýhody, ktorých znalosť môže pomôcť pri príprave kompetentnej stravy na budovanie svalovej hmoty.
Aby ste pochopili, ktorý proteín je najlepší, musíte pochopiť výhody a nevýhody jednotlivých typov tohto športového doplnku. Vaječný proteín je nepochybne jeden z najlepších. Je to dané tým, že vaječný bielok je na prvom mieste z hľadiska biologickej hodnoty pre organizmus, t.j. najlepšie sa vstrebáva. Pre tento indikátor bol ako štandard braný vaječný bielok. Bol mu pridelený koeficient biologickej hodnoty rovný 100. Pre ostatné druhy bielkovín sa biologická hodnota počíta v pomere k nim. Takýto proteín má však tiež značnú nevýhodu, je pomerne drahý, preto ho v čistej forme vyrába obmedzený počet výrobcov. Častejšie sa nachádza v komplexnom proteíne.
Komplexný proteín zase pozostáva z troch druhov doplnkov: srvátky, kazeínu a vaječných bielkovín. Kombinuje všetky pozitívne vlastnosti týchto výrobkov. Vďaka srvátkovému proteínu sú svalom dodané bielkoviny do 30 - 40 minút po požití. Keď začne jeho účinok klesať, je čas na aminokyseliny z kazeínu a vaječných bielkov. Kazeínový proteín sa rozkladá najpomalšie a pracuje do 6 - 8 hodín. Bezohľadní výrobcovia môžu do tohto doplnku zahrnúť sójový proteín, aby sa znížila cena produktu, preto by ste si mali pred nákupom vždy pozorne prečítať zloženie.
Medzi všetkými existujúcimi druhmi športovej výživy má srvátkový proteín osobitné miesto. Mnoho odborníkov sa domnieva, že ide o najlepší proteín. V tele sa veľmi rýchlo vstrebáva a rozkladá na aminokyseliny. Srvátkový proteín, ako už názov napovedá, sa vyrába zo srvátky, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe syra. Tento doplnok sa odporúča používať pred a po tréningu, rovnako ako ráno, keď telo potrebuje aminokyseliny.
Srvátkový proteín má najvyššiu biologickú hodnotu, viac ako vaječný proteín. Pre neho je to rovných 130 jednotiek. Medzi nevýhody srvátkového proteínu patrí jeho vysoká cena.
Kazeínový proteín je vďaka svojej pomalej absorpcii možné konzumovať pred spaním. Vďaka tomu bude telu zabezpečené výživné látky na celú noc, čo zabráni rozvoju katabolizmu.
Sójový proteín je z nich najhorší. Je zle a pomaly absorbovaný, má neadekvátne zloženie aminokyselín a má nízku biologickú hodnotu. Sójový proteín má najnižšiu cenu, napriek tomu je najneobľúbenejší.
Výber proteínu a spôsob jeho použitia závisí od cieľov športovca. Pri tréningu na naberanie svalovej hmoty sa odporúča konzumovať srvátkový proteín. Pred spaním si môžete vziať kazeín osobitne. Pri cvičení na chudnutie je lepšie brať komplexné bielkoviny, ktoré môžu slúžiť ako náhrada jedla alebo sa môžu konzumovať medzi jedlami. Odporúča sa tiež konzumovať kazeín osobitne pred spaním.
