Hostiteľská krajina olympijských hier má veľa práce a povinností. Vybudujte nové alebo modernizujte existujúce športové zariadenia, umiestnite účastníkov do olympijskej dediny a poskytnite im všetko, čo potrebujú, vrátane jedla. A to je veľmi ťažká úloha!
Na olympiáde sa zúčastňuje veľa športovcov a každý z nich má svoju vlastnú stravu, svoje kulinárske preferencie, okrem iného aj vďaka národným, náboženským vlastnostiam, ako aj individuálnej reakcii tela.
V ktorejkoľvek olympijskej dedine (a samozrejme aj na súčasných olympijských hrách v Londýne) je niekoľko reštaurácií fungujúcich na princípe bufetu, keď si každý návštevník samostatne berie jedlá, ktoré chce jesť. Navyše ho nikto neobmedzuje ani pri výbere jedla, ani pri veľkosti porcií. Jediným kritériom je zdravie a chuť športovca. Sortiment ponúkaného jedálneho lístka je veľmi široký, zahŕňa jedlá z rôznych druhov mäsa, rýb a hydiny, rôzne vegetariánske jedlá, všetky druhy studeného i teplého občerstvenia, prílohy, dezerty, sladkosti a uspokojí aj tých najnáročnejších ochutnať.
V ponuke ponúkanej olympijským športovcom sú aj jedlá pripravené špeciálne pre ľudí, ktorí prísne dodržiavajú náboženské kánony, napríklad kóšer jedlo pre prívržencov judaizmu, halal jedlo pre ortodoxných moslimov atď.
Vo väčšine delegácií sú aj kuchári, ktorí pripravujú národné jedlá pre svojich športovcov. Napríklad pre ukrajinský národný tím kuchári tradične varia boršč a knedle, pre kazašský tím - jedlá manti a konské mäso, pre športovcov z Uzbekistanu - slávny pilaf.
Každý športovec, ak je to žiaduce, sa môže stravovať mimo olympijskej dediny. To sa ale kvôli hektickému tréningu a rozvrhu súťaží nestáva často.
Množstvo skonzumovaného jedla závisí nielen od individuálnych charakteristík tela olympijského športovca, ale aj od druhu športu, ktorému sa venuje, a od prenášaného zaťaženia. Je napríklad zrejmé, že vzpierač a strelec zo vzduchovky konzumujú rôzne množstvo energie a odlišnú potrebu kalórií a zloženie potravy.
